SOPA D'ALL 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pane casereccio,
  • 3 teste di aglio,
  • 10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
  • 250 cl di brodo,
  • 20 g di pepe rosso,
  • 1 uovo,
  • sale.


    Sbucciate l'aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell'olio d'oliva finché inizierà a prendere colore, quindi scolatelo dall'olio e conservatelo a parte.
    Tagliate il pane a fette sottili e sistematelo sul fondo di una casseruola, spolverate con il pepe rosso macinato a fresco, bagnate con l'olio di cottura dell'aglio e con il brodo caldo.
    Lasciate bollire dolcemente la zuppa per 20 minuti.
    Aggiustate di sale.
    Sbattete l'uovo e versatelo nella casseruola sulla zuppa, mescolate velocemente per far rapprendere il tutto e servite in tavola.
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