BAULETTI FRITTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 uova,
  • 200 g di gamberetti surgelati,
  • burro,
  • latte,
  • farina,
  • 3 cucchiai di vodka,
  • pangrattato,
  • 50 g di mascarpone,
  • grana grattugiato,
  • olio,
  • sale,
  • pepe.


    Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte.
    Con il composto preparare 8 crêpes sottili.
    Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare.
    Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po' di grana.
    Distribuire il composto nelle crêpes, formare dei fagottini, passarli nell'uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente.
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