RISOTTO GAMBERI E ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di riso,
  • 300 g di gamberetti,
  • 300 g di punte di asparagi,
  • 50 g di burro,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 cipolla,
  • 1 pizzico di maggiorana,
  • 1 cucchiaio di panna,
  • cognac,
  • sale,
  • pepe.


    Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla.
    Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate.
    Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura.
    Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.
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