RISOTTO CON SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di spinaci surgelati,
  • 40 g di burro,
  • olio d'oliva,
  • 1 bicchiere di latte,
  • 1 cipolla,
  • 350 g di riso,
  • brodo di dado,
  • 4 sottilette di formaggio.


    Lessare gli spinaci, strizzarli e frullarli per pochi minuti.
    Ripassarli nel burro e unire il latte, battendo con il cucchiaio in modo che la purea si gonfi.
    Preparare un soffritto con la cipolla e olio e farvi insaporire il riso; portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
    5 minuti prima della completa cottura unire il composto di spinaci e, poco dopo, il formaggio a pezzetti.
    Servire subito.
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