RISOTTO CON SALSICCIA 4
Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di riso arborio superfino,
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
  • 3 salsicce,
  • carota,
  • sedano,
  • cipolla,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • brodo,
  • abbondante formaggio parmigiano,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • abbondante pepe.


    In una casseruola soffriggete il trito di cipolla, carota e sedano con l'olio d'oliva extra-vergine.
    Quando è appassito aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, bagnate con il vino e fate asciugare.
    Aggiungete il riso e poi poco alla volta il brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro.
    Portate a cottura sempre mescolando.
    Servite con abbondante pepe e parmigiano grattugiato.
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