RISOTTO CON LE VONGOLE
Ingredienti per 6 persone:

  • 600 g di riso,
  • 2 kg di vongole,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 3 cucchiai di burro,
  • prezzemolo tritato.


    Lavate le vongole e poi mettetele in un tegame con acqua per farle aprire.
    Sgusciatele tenendone da parte qualcuna intera.
    Fate rosolare in olio e burro le vongole e il prezzemolo tritato; successivamente unite il riso e l'acqua della cottura delle vongole.
    Salate, pepate e finite la cottura.
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