RISOTTO CON LE ORTICHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di foglie d'ortica,
  • 20 g di burro,
  • 2 cucchiai di o d'oliva,
  • 1 cipolla piccola tritata,
  • 300 g di riso,
  • brodo vegetale,
  • formaggio grana grattugiato,
  • sale.


    Soffriggete le foglie d'rtica tagliate finissime nel condimento, lasciandole appassire insieme alla cipolla tritata.
    Aggiungete il riso mescolando per far ben insaporire il tutto.
    Unite il brodo poco a poco finché il riso è cotto.
    Togliete allora dal fuoco e completate con una noce di burro e il grana grattugiato.
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