RISOTTO CON LE FRAGOLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 cipolla,
  • 80 g di burro,
  • 320 g di riso,
  • 12 cl di vino,
  • 100 cl di brodo,
  • 50 g di fragole.


    Affettate finemente 1/2 cipolla e mettetela ad appassire in una pentola con 60 g di burro.
    Quando sarà ammorbidita e imbiondita versate il riso e fatelo tostare per due minuti.
    Versate il vino bianco secco e lasciate evaporare.
    Iniziate quindi la cottura normale del risotto utilizzando brodo di carne, di verdura o preparato con estratto di carne.
    Dopo circa 10 minuti unite al risotto le fragole, tagliate in due se piccole o in quattro se grandi, e continuate la cottura per altri dieci minuti.
    Spegnete quindi il fuoco, unite il burro e mescolate con energia prima di servire.
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