RISOTTO CON CARCIOFI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 4 carciofi,
  • 7 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 cipolla,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 100 cl di brodo,
  • 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
  • sale.


    Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati nell'olio, unire i carciofi a fettine sottili, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
    Versare il riso, farlo tostare per 5 minuti e portare a cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta.
    Salare, togliere dal fuoco, mantecare con il formaggio e servire.
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