RISOTTO COLORATO
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 250 g di piselli sgranati,
  • 1 peperone giallo,
  • 1 peperone rosso,
  • 1/2 cipolla,
  • 150 cl di brodo,
  • basilico,
  • olio d'oliva,
  • 1 noce di burro,
  • sale,
  • formaggio grana grattugiato.


    Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle.
    In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli.
    Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo.
    Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta.
    Regolare di sale e levare dal fuoco.
    Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana.
    Servire ben caldo.
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