RISOTTO COL MELONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 1 melone,
  • 60 g di burro,
  • 70 g di prosciutto cotto,
  • 1/2 cipolla,
  • brodo,
  • vino bianco secco,
  • sale,
  • pepe bianco in grani.


    Far soffriggere in una casseruola metà burro con la cipolla, unire il riso, bagnare con il vino e il brodo e portare a cottura.
    Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto e il melone tagliati a dadini, unirli al riso poco prima del termine di cottura, regolare di sale, pepare, mescolare bene e servire.
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