RISOTTO BELVEDERE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di riso,
  • 1 mazzo di bietole,
  • 6 mestoli di brodo di dado,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1/2 cipolla,
  • 100 g di burro,
  • 30 g di pancetta,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • 50 g di formaggio fontina,
  • sale.


    Lessare le bietole e tagliarle.
    Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
    Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto.
    Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.
    •  
    SEO by Artio