RISOTTO ALLO SPUMANTE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di riso,
  • 40 g di burro,
  • 150 cl di panna,
  • 25 cl di vino spumante,
  • cipolla,
  • 100 cl di brodo.


    Rosolare nel burro la cipolla finemente affettata.
    Unire il riso e far insaporire per qualche minuto.
    Unire lo spumante e far evaporare a fuoco vivo.
    Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
    Poco prima di togliere dal fuoco unire la panna e controllare il sale.
    Lasciare addensare un poco e servire.
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