RISOTTO ALLE ERBE
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di riso,
  • 450 g di spinaci lessati e tritati,
  • 150 g di mascarpone,
  • 100 g di formaggio parmigiano,
  • 30 g di burro,
  • sale.


    Far cuocere il riso in acqua salata.
    A cottura ultimata unire gli spinaci scongelati, il mascarpone, il parmigiano grattugiato, il burro e far amalgamare bene.
    Levare dal fuoco, mescolare delicatamente e servire.
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