RISOTTO ALL'ARANCIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 1 arancia,
  • 1 bicchierino di brandy,
  • 1 bicchiere di latte,
  • 100 cl di brodo,
  • 20 g di burro,
  • sale,
  • pepe.


    Fate fondere il burro in una casseruola, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi versate il latte bollente e, sempre mescolando, lasciatelo assorbire.
    Portate a cottura il riso aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.
    Pochi minuti prima del termine di cottura, unite il brandy e il succo dell'arancia insieme alla scorza grattugiata.
    Regolate di sale e di pepe, mescolate e ultimate la cottura.
    Decorate a piacere con scorzette d'arancia.
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