RISOTTO AL SEDANO 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di riso,
  • 300 g di sedano bianco,
  • 200 g di pomodori pelati,
  • 1/2 cipolla,
  • vino bianco secco,
  • 150 cl di brodo di dado,
  • formaggio parmigiano,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Soffriggere in un cucchiaio di olio il sedano e la cipolla affettati e i pelati a pezzetti, unire poi 1/2 l di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 20'.
    Unire il riso, spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e far evaporare.
    Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
    Spento il fuoco incorporare 40 g di burro e 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e servire.
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