RISOTTO AL SEDANO 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 400 g di pomodori freschi,
  • 1 cipolla,
  • 150 cl di brodo,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • formaggio grana grattugiato,
  • sale,
  • pepe,
  • 1 sedano verde non troppo grande,
  • 1 spicchio di aglio.


    Tagliare le costole e il cuore del sedano a fette sottili e spezzettare le foglie pił belle.
    Privare i pomodori dei semi e della buccia e tagliarli a spicchi sottili.
    Soffriggere le verdure con 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio schiacciato e la cipolla tritata.
    Eliminare l'aglio e unire il riso, sale e pepe e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
    Infine unire una noce di burro e il grana.
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