RISOTTO AL SALMONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 70 g di burro,
  • 70 g di salmone affumicato,
  • 80 g di panna da cucina,
  • 1 piccola cipolla,
  • 1 dado,
  • 1/2 bicchierino di vino bianco secco,
  • sale,
  • 1 bicchierino di whisky.


    Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.
    Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado.
    Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5' prima del termine di cottura.
    Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.
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