RISOTTO AL RADICCHIO 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di riso,
  • 1 cipolla,
  • 200 g di radicchio di Treviso,
  • 150 cl di brodo,
  • vino bianco secco,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • formaggio parmigiano grattugiato.


    Far appassire in una casseruola con olio e burro la cipolla tagliata finemente, aggiungere il radicchio lavato e tagliato e farlo soffriggere.
    Unire il riso, lasciare insaporire, versare il vino, farlo evaporare, bagnare con il brodo bollente, far cuocere mescolando, cospargere di parmigiano e servire.
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