UOVA AL CURRY
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova,
  • 2 cucchiai di farina,
  • 15g. di burro,
  • 250g. di brodo vegetale,
  • un cucchiaio di curry,
  • sale,
  • erba cipollina.


    Fate rassodare le uova cuocendole 10 minuti dal momento del bollore.
    Fate fondere il burro con la farina e il curry a fuoco basso, poi diluite con il brodo, mescolando in continuazione.
    Salate e pepate.
    Quando il composto si sarà addensato, unitevi le uova tagliate a fette con l'apposito utensile.
    Trasferitele su un piatto da portata e decorate a piacere con erba cipollina.
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