RISOTTO AL PREZZEMOLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 20 g di burro,
  • 1 cipolla,
  • 1/2 petto di pollo,
  • 100 cl di brodo,
  • prezzemolo,
  • basilico,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola in 3 cucchiai d'olio, unite il petto di pollo a dadini e rosolato bene.
    Aggiungete il riso e lasciatelo tostare col brodo, che aggiungerete man mano fino ad ultimare la cottura.
    Togliete dal fuoco, unite il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati poi mantecate il tutto.
    Servite subito in tavola eventualmente cospargendo i piatti con dell'altro parmigiano.
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