RISOTTO AL PARMIGIANO TARTUFATO
Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di riso,
  • 60 g di burro,
  • 100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 1 cucchiaio di panna,
  • 50 g di tartufi bianchi puliti dalla terra e lavati o l'equivalente in tartufo a fettine o in patè.


    Cuocere il riso nella maniera tradizionale e aggiungere a fine cottura il burro, la panna, il parmigiano e la metà del tartufo preparato.
    Amalgamare il tutto e servire ben caldo guarnendo ogni piatto con fettine di tartufo nero.
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