RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di seppie,
  • 250 g di riso,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 cipolla,
  • prezzemolo,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • olio d'oliva,
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
  • sale,
  • pepe.


    Pulite le seppie, tagliatele a strisce e tenete da parte i sacchettini con il nero di seppia.
    Tritate la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e metteteli a soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio; dopodiché unite le seppie, il vino, il nero e lasciate cuocere per 20 minuti.
    Unite poi il riso e diluite con acqua, salando, pepandolo e aggiungendo la salsa di pomodoro.
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