RISOTTO AL MARSALA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di riso,
  • cipolla,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • 4 cucchiai di vino marsala secco,
  • 125 cl di brodo di carne,
  • 1 bustina di zafferano,
  • sale,
  • formaggio emmenthal,
  • formaggio grana.


    Far tostare in un trito di cipolla, olio e burro il riso, spruzzarlo con il marsala e fare evaporare.
    Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.
    A fine cottura diluire nell'ultimo mestolo di brodo lo zafferano e mantecare il riso con emmenthal e grana grattugiati.
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