RISOTTO AI GAMBERETTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di gamberetti,
  • 350 g di riso,
  • 4 bicchieri di vino spumante secco,
  • 1 cipolla,
  • 60 g di burro,
  • brodo di dado,
  • sale.


    Far imbiondire 1/2 cipolla finemente tritata nel burro, unire i gamberetti e farli insaporire per qualche minuto.
    Bagnare con 2 bicchieri di spumante e far consumare a fuoco dolce.
    Rosolare l'altra 1/2 cipolla nel rimanente burro e unire il riso.
    Far insaporire e portare quasi a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.
    Unire il rimanente spumante, regolare di sale e ultimare la cottura.
    Servire con i gamberetti caldi.
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