RISO TRICOLORE
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di riso,
  • 1 mozzarella piccola,
  • 10 foglie di basilico,
  • 1 presa di origano,
  • 2 pomodori non troppo maturi,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Cuocere il riso per 15' in abbondante acqua salata.
    Scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda, scolarlo ancora e metterlo in una terrina.
    Unire mozzarella a dadini, pomodori a spicchi, basilico spezzato con le mani e origano.
    Condire con un filo di olio, insaporire con una presa di sale e una macinata di pepe e mescolare.
    Far riposare per 30' prima di servire.
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