RISO IN INSALATA PICCANTE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso,
  • 1 peperone,
  • 50 g di piselli sgranati,
  • 80 g di acciughe,
  • 100 g di olive,
  • 1 cucchiaio di capperi,
  • olio d'oliva,
  • succo di limone,
  • sale,
  • pepe.


    Lessate il riso; cuocete i piselli, metteteli in una scatola da pic-nic, aggiungete il peperone a listarelle, le acciughe a pezzetti, le olive snocciolate, un cucchiaio di capperi, condite con olio, succo di limone, sale e pepe sbattuti insieme.
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