RISO IN FORNO AL PREZZEMOLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 1 scalogno,
  • 2 ciuffi di prezzemolo,
  • formaggio grattugiato,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Lessate il riso in acqua salata per 7-8 minuti.
    Sgocciolatelo in modo che sia ben asciutto.
    Passatelo in una pirofila, conditelo con l'olio versato a filo, mescolate, coprite il recipiente con un foglio di alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
    Intanto, in un tegame scaldate due cucchiai d'olio e rosolatevi il prezzemolo e lo scalogno tritati, mescolate, regolate sale e pepe e conditevi il riso quando è cotto.
    Servitelo con formaggio grattugiato a parte.
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