RISO IN FORMA CON PROSCIUTTO E PISELLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di riso,
  • 50 g di burro,
  • 1 bicchiere di latte,
  • 200 g di prosciutto cotto,
  • 100 g di formaggio fontina,
  • 100 g di mozzarella,
  • 100 g di formaggio emmenthal,
  • 250 g di piselli surgelati,
  • 1/2 cipolla,
  • 1 mestolo di brodo,
  • sale.


    Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro.
    Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire.
    Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte.
    Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene.
    Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200°C per 5 minuti.
    Sformate e riempite il centro con i piselli.
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