RISO FREDDO CON ZUCCHINE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 2 zucchine,
  • cipolla,
  • basilico,
  • prezzemolo,
  • brodo,
  • 1 limone,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • sale.


    Far rosolare in olio e burro un trito di cipolla, basilico e prezzemolo, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire.
    Unire il riso e rosolarlo bene.
    Cuocere per circa 18' aggiungendo a mestoli il brodo bollente.
    Verso la fine aggiungere la scorza grattugiata del limone.
    Levare dal fuoco e servire a temperatura ambiente.
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