RISO CON LO ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di riso,
  • 100 g di midollo di bue,
  • 1 cipolla,
  • 100 cl di brodo,
  • 5 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 bustina di zafferano,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • sale.


    Far soffriggere nell'olio la cipolla e il midollo di bue tritato, aggiungere il riso e far insaporire mescolando.
    Unire il vino, lo zafferano sciolto in poco brodo e portare a cottura diluendo con il brodo.
    Regolare di sale e servire.
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