RISO ALL'UOVO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di riso,
  • 200 g di burro,
  • 100 cl di brodo,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • sale,
  • pepe.


    Portare ad ebollizione il brodo e versarvi il riso.
    Cuocere a fuoco medio, a pentola coperta, rigirandolo poco.
    In una ciotola battere i tuorli con una presa di sale, poco pepe e una manciata di parmigiano.
    Quando il riso sarà cotto unire il burro e i tuorli sbattuti e mescolare bene.
    Spolverizzare con altro parmigiano e servire ben caldo.
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