RISO ALLA SPAGNOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 calamaro da 300 g,
  • 1 peperone rosso,
  • 200 g di pomodori,
  • 300 g di riso,
  • 1 bustina di zafferano,
  • 1 cipolla,
  • 1 spicchio di aglio,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Tagliate a listarelle il calamaro e il peperone.
    Rosolate l'aglio e la cipolla tagliuzzati in 1/2 bicchiere d'olio.
    Appena dorati aggiungete il calamaro e dopo 5 minuti il peperone.
    Dopo altri 5 minuti aggiungete i pomodori pelati, fate cuocere lentamente per 15 minuti, salate e aggiungete il riso.
    Mescolate spesso aggiungendo via via 1/2 litro di acqua bollente dove avrete sciolto lo zafferano.
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