RISO ALLA GENOVESE
Ingredienti per 4 persone:

  • aglio,
  • cipolla,
  • pancetta,
  • 30 g di midollo di bue,
  • 400 g di riso,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • 150 cl di brodo,
  • prezzemolo,
  • basilico,
  • formaggio grana,
  • burro.


    Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.
    Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.
    Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
    •  
    SEO by Artio