RISO AL MAIS
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso,
  • 200 g di mais in scatola,
  • 12 pomodori perini,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 12 foglie di basilico,
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva,
  • 20 g di formaggio pecorino grattugiato,
  • sale.


    Spellare i pomodori e tagliarli a filetti.
    Lessare il riso in acqua salata per 20 minuti.
    Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e unire l'aglio schiacciato e il pomodoro.
    Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
    Eliminare l'aglio e unire il mais ben sgocciolato.
    Farlo insaporire.
    Versare nella padella il riso e cuocere, mescolando, per 5 minuti.
    Levare dal fuoco e disporre nel piatto da portata.
    Unire il pecorino e il basilico tritato
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