RISO AI CAPPERI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di riso,
  • 50 g di capperi,
  • 2 cetriolini sott'aceto,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 1 peperoncino,
  • 2 cucchiai di basilico e prezzemolo tritati,
  • 1 limone,
  • sale,
  • olio d'oliva.


    Lessare il riso in acqua bollente salata.
    Intanto rosolare nell'olio il peperoncino e l'aglio, eliminare l'aglio appena sarà dorato e versare nel tegame i capperi e i cetriolini tritati grossolanamente, far insaporire poi unire il succo di limone e le erbe.
    Scolare il riso, versarlo nel tegame e saltarlo a fuoco vivace per qualche minuto.
    Servire ben caldo.
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