RIGATONI CON PATATE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo rigatoni,
  • 400 g di patate,
  • 100 g di rucola,
  • 500 g di passato di pomodoro,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 cipolla,
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva,
  • formaggio pecorino grattugiato,
  • sale.


    Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata.
    Poco prima della fine della cottura unire i rigatoni e la rucola intera e lavata.
    Preparare un sugo soffriggendo aglio e cipolla nell'olio e aggiungendo il passato di pomodoro.
    Far addensare il sugo.
    Scolare patate, rigatoni e rucola quando i rigatoni saranno al dente.
    Condire con il sugo e il pecorino grattugiato.
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