RIGATONI AUTUNNALI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo rigatoni,
  • 300 g di cavolfiore lessato,
  • 1/2 cipolla,
  • 4 filetti d'acciughe,
  • 1 cucchiaio di pinoli,
  • 1 cucchiaio di uvetta sultanina,
  • 1/2 busta di zafferano,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro.
    Aggiungete i pinoli, l'uvetta passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti.
    Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' dell'acqua in cui avete lessato il cavolfiore.
    Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo.
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