RIGATONI AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo rigatoni,
  • 70 g di prosciutto cotto,
  • 20 cl di panna liquida,
  • 1 cucchiaio di cognac,
  • 2 limoni,
  • poco burro,
  • 1 presa di sale,
  • 1 manciata di prezzemolo tritato,
  • 1 spolverata di cannella.


    Tagliare a listarelle il prosciutto e farlo rosolare in poco burro, bagnarlo con il cognac e tenerlo in caldo.
    Grattugiare la scorza dei limoni.
    Far sobbollire la panna in un tegame largo, unire la scorza e una presa di sale.
    Lessare i rigatoni, scolarli e versarli nel tegame con la panna.
    Farli insaporire mescolando per alcuni minuti poi condirli con una spolverata di cannella, il prosciutto e una manciata di prezzemolo tritato.
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