RAVIOLINI DI PROSCIUTTO
Ingredienti per 6 persone:

  • 300 g di farina 00,
  • 2 uova,
  • 1/2 guscio d'uovo di acqua,
  • sale,
  • 150 g di prosciutto crudo,
  • 150 g di prosciutto cotto,
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • brodo di carne o di verdure.


    Impastare bene la farina con le uova, l'acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile.
    Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli.
    Distribuirlo a mucchietti su metà sfoglia, coprire con l'altra metà, quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4'.
    Servire ben caldi.
    •  
    SEO by Artio