RAVIOLI CON LA SOGLIOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo ravioli di magro,
  • 120 g di filetti di sogliola,
  • 1 fetta di pancarrč ammollata nel latte,
  • 8 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 cucchiaio di succo di limone,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • sale.


    Scottate i filetti di sogliola in acqua salata.
    Scolateli e frullateli nel mixer con gli altri ingredienti.
    Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo e servite.
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