FRITTATA DI BESCIAMELLA
Ingredienti:

  • 100g. di burro,
  • 100g. di farina,
  • un litro di latte, sale,
  • 150g. di formaggio gruviera,
  • spezie,
  • un uovo,
  • pangrattato,
  • olio.


    Preparate col solito sistema la besciamella con le dosi indicate e alla fine unitevi il formaggio tagliato con la mezzaluna.
    Mescolate bene finché sia sciolto e unitevi una presa di spezie miste.
    Versate la besciamella sul marmo della tavola unto di olio e lasciate raffreddare.
    Tagliate il composto a rombi o a quadrati passateli nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e friggeteli nell'olio.
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