FRITTATA DI CASTAGNE
Ingredienti per 6 persone:

  • 6 uova,
  • 18 castagne arrosto,
  • 1cucchiaio di brandy,
  • 1 presa di cannella,
  • 20 g di burro,
  • sale.


    Pulire le castagne arrosto eliminando la buccia esterna e la pellicina.
    Tritare finemente.
    Sbattere le uova, salarle e profumarle con un pizzico di cannella in polvere.
    Unire le castagne alle uova e insaporire con il brandy.
    In una padella far sciogliere 20 g di burro, quindi versare le uova e lasciar cuocere.
    Generalmente questa frittata viene servita calda.
    Preferendo servire la frittata fredda, aggiungere due uova, qualche castagna e utilizzare una padella dai bordi alti per aumentarne lo spessore.
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