PENNE DELL'ORTO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo pennette rigate,
  • 3 zucchine,
  • 2 carote,
  • 2 cipolle,
  • 15 pomodorini da sugo maturi,
  • 2 melanzane piccole,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 8 cucchiai di olio d'oliva,
  • 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
  • sale,
  • pepe,
  • 1 ciuffo di basilico.


    Tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti e privare di buccia e semi i pomodori.
    Frullare il tutto, versare la crema in pentola, unire olio, aglio, basilico e sale e cuocere lentamente per 20', quindi eliminare l'aglio.
    Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa di verdure, il grana e il pepe.
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