COSTOLETTINE DI UOVA

Ingredienti: 5 uova, besciamella, 100g. di prosciutto crudo in una sola fetta, olio, burro, pangrattato, un uovo per impanare le costolette. Preparate prima di tutto una besciamella piuttosto soda usando latte o anche brodo, e fate d'altra parte rassodare le uova che triterete poi finemente, prima di mescolarle alla besciamella già pronta. Tagliate a dadetti il prosciutto e unite anche questo alla besciamella. Con l'impasto fate delle costolettine che passerete nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato finissimo e bianco, prima di farle dorare in metà olio e metà burro. Servitele con salsa di pomodoro densa.

 

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