COSTOLETTINE DI UOVA
Ingredienti:

  • 5 uova,
  • besciamella,
  • 100g. di prosciutto crudo in una sola fetta,
  • olio,
  • burro,
  • pangrattato,
  • un uovo per impanare le costolette.


    Preparate prima di tutto una besciamella piuttosto soda usando latte o anche brodo, e fate d'altra parte rassodare le uova che triterete poi finemente, prima di mescolarle alla besciamella giÓ pronta.
    Tagliate a dadetti il prosciutto e unite anche questo alla besciamella.
    Con l'impasto fate delle costolettine che passerete nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato finissimo e bianco, prima di farle dorare in metÓ olio e metÓ burro.
    Servitele con salsa di pomodoro densa.
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