PENNE CON RICOTTA E SALAME
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di penne,
  • 200 g di ricotta,
  • 30 g di burro,
  • 60 g di salame crudo a pezzetti,
  • 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 3 foglie di salvia,
  • 20 cl di panna liquida,
  • pepe,
  • sale.


    Passare al setaccio la ricotta, unire il parmigiano, un po' di pepe e sale.
    Rosolare leggermente il burro con salame e salvia.
    Eliminare la salvia e unire il composto alla ricotta.
    Infine stemperare con la panna e con 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
    Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.
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