PENNE ALLA PECORARA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo penne corte,
  • 30 g di burro,
  • 120 g di pancetta affumicata a dadini,
  • 25 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 25 g di formaggio pecorino grattugiato,
  • 20 cl di panna liquida,
  • basilico,
  • pepe nero,
  • sale.


    Lessare la pasta in acqua salata.
    Nel frattempo far dorare nel burro la pancetta.
    Stemperare la panna con il pecorino e il parmigiano, poi mescolarvi le penne scolate al dente; versarvi sopra i pezzettini di pancetta insieme al loro condimento caldo.
    Rimescolare nuovamente unendo un'abbondante manciata di pepe e il basilico.
    Servire subito.
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