PENNE AI CARCIOFI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo penne rigate,
  • 300 g di cuori di carciofi,
  • 100 g di pancetta,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 1 spicchio di aglio,
  • pomodori pelati,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe nero.
    Rosolare in una teglia la pancetta, il prezzemolo e l'aglio; dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lasciare insaporire.
    Salare, pepare, unire i pomodori ed incoperchiare la teglia, lasciando cuocere a fiamma moderata.
    Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa; servire subito.
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