PASTICCIO DI PENNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di penne,
  • 4 carciofi,
  • 250 g di panna,
  • 150 g di formaggio grana grattugiato,
  • 150 g di pancetta,
  • 150 g di prosciutto cotto,
  • 1 cipolla,
  • 2 dadi,
  • 1 bicchiere di vino bianco secco,
  • 50 g di burro,
  • sale,
  • pepe.


    Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili.
    Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d'acqua calda e i dadi sbriciolati.
    Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri.
    Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare.
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